Ev yemeği ve catering için şirket kurma rehberi ve NACE kodu
Evde veya atölyede yemek üretip satanlar için işletme kayıt belgesi, hijyen ve soğuk zincir düzeni.
Gıda üretimi izinsiz yapılmaz
Satmak üzere yemek üretmek gıda üretimidir: işletme kayıt belgesi, hijyen eğitimi ve iş yeri açma ruhsatı aranır. Evde üretim bazı ürün gruplarında ve belirli koşullarla mümkündür ama ev adresinin uygunluğu baştan kontrol edilmelidir. Sosyal medyadan sipariş almak bu koşulları ortadan kaldırmaz.
Soğuk zincir ve teslim
Hazırlanan yemeğin sıcaklığı teslim edilene kadar korunmak zorundadır. Taşıma kabı, termal çanta ve araç düzeni işin asgari altyapısıdır; bir gıda zehirlenmesi iddiasında kayıtlarınız tek savunmanızdır.
Maliyeti porsiyon başına kurun
Hammadde fiyatı haftalık değişir. Porsiyon maliyetini hesaplamadan menü fiyatı vermek, yoğun bir ayın sonunda kâr etmediğinizi fark etmenize yol açar. Emek, ambalaj ve teslim de maliyetin parçasıdır.
Kurumsal catering farklı bir iştir
Şirkete günlük öğle yemeği vermek, bireysel siparişten farklı bir ölçek ve sözleşme düzeni gerektirir: sabit porsiyon, fatura dönemi ve ceza koşulları. Kurumsal müşteriler çoğu zaman karşı tarafın limited şirket olmasını ister.
Muhtemel faaliyet (NACE) kodları
Kesin seçim değildir; nihai kod meslek mensubunla birlikte belirlenmelidir.
Gıda üreten ve servis eden iş yerleri için işletme kayıt belgesi, hijyen eğitimi ve iş yeri açma ruhsatı aranır.
Seyyar satış için belediyeden tezgâh veya araç izni ile gıda işletme kayıt belgesi gerekir; izin verilen yerler belediyece sınırlanır.
- 10.89.99Başka yerde sınıflandırılmamış çeşitli gıda ürünleri imalatı (çabuk bozulan hazır gıdalar, peynir fondüleri, renklendirilmiş/tatlandırılmış şeker şurupları vb. dahil)İzin gerekebilir
Hazır yemek ve gıda imalatı için işletme kayıt belgesi, hijyen eğitimi ve üretim yerinin uygunluğu aranır.
Gerekli belgeler
- Kimlik fotokopisi
- İkametgah belgesi
- İmza beyannamesi
- İşletme kayıt belgesi
- Hijyen eğitimi belgesi
- İş yeri açma ve çalışma ruhsatı
Sık yapılan hatalar
- İşletme kayıt belgesi almadan satışa başlamak
- Ev adresinin üretime uygunluğunu kontrol etmemek
- Porsiyon maliyetini hesaplamadan fiyat vermek
- Soğuk zincir ve teslim kayıtlarını tutmamak
Tahmini gider başlıkları
- Hammadde
- Ambalaj ve taşıma kabı
- Mutfak ekipmanı
- Üretim yeri kirası
- Teslim ve kargo
- Elektrik, su ve doğal gaz
- Aylık muhasebe hizmeti
Sıradaki adım
Kendi rakamlarınla bir ön değerlendirme oluştur veya kuruluş maliyetini hesapla.